Leffe type - Ølopskrift

Denne blonde Leffe style øl er en autentisk blond Belgisk klosterøl med en svag bitterhed.

Alkohol: 6%
OG: 1061
Farve: 17 EBC
Bitterhed: 24 IBU

Opskrift til 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 5 kg.
Chateau Munich: 0,5 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,15 kg.
Chateau Wheat Crystal: 0,2 kg.

Humle:
East Kent Goldings 4,4%: 30 gr
Saaz 2,8%: 30 gr.

Gær:
Sabrew S-33: 11,5 gr.

Mæskning:
68o C i 60 minutter
77o C i 10 minutter

Kogning:
Varighed 1 time og 30 minutter, under kogningen reduceres urtmængden med ca. 8-10%
efter 30 min. tilsættes East Kent Goldings
efter 85 min. tilsættes Saaz

Gæring:
Start gæring ved 20o C, lad temperaturen stige til 22o C..
Efter endt gæring stik om og lad øllet stå min. 24 timer, for at diacetyl udfældes og fjernes sammen med gærrester

Lagring:
Skal helst lagre mindst 4-6 uger ved 4o C.