BackBack

LALVIN Champagne gær EC1118 til 23 liter

16,50 kr

  EF-1118 Saccharomyces bayanus oprindelse EF-1118 stamme blev isoleret, undersøgt og udvalgt fra Champagne forgæring. På grund af sin konkurrencemæssige faktor og evne til at gære lige så godt over et...

Beskrivelse

 

EF-1118
Saccharomyces bayanus
oprindelse
EF-1118 stamme blev isoleret, undersøgt og udvalgt fra Champagne forgæring. På grund af sin konkurrencemæssige faktor og evne til at gære lige så godt over et bredt temperaturområde, EF-1118 er et af de mest anvendte gær i verden.
Ønologiske egenskaber og anvendelser
Fermenteringsbetingelserne egenskaber EF-1118 - ekstremt lav produktion af skum, flygtig syre og hydrogensulfid (H2S) - gør denne stamme et glimrende valg. Denne stamme fermenter langt over et meget bredt temperaturområde, fra 10 ° til 30 ° C (50 ° til 86 ° F) og viser høje osmotiske og alkohol tolerance. God flokkulering med kompakt bærme og en forholdsvis neutral smag og aroma bidrag er også egenskaber ved EF-1118.
EF-1118-stamme anbefales til alle typer af vin, herunder mousserende, og sene høst vin og cider. Den kan også anvendes til at genstarte stak forgæring.
Et glimrende valg til champagne og sene høst vine. Også et meget godt valg til tørre hvide.