BackBack

LALVIN Hvidvins gær D47 til 23 l.

16,50 kr

ICV D-47 Saccharomyces cerevisiae oprindelse Denne stamme blev isoleret fra druer dyrket i Côtes-du-Rhône-regionen i Frankrig af Dr. Dominique Delteil, chef for mikrobiologisk afdeling, Institut coopératif du vin (ICV), i Montpellier....

Beskrivelse
ICV D-47
Saccharomyces cerevisiae
oprindelse
Denne stamme blev isoleret fra druer dyrket i Côtes-du-Rhône-regionen i Frankrig af Dr. Dominique Delteil, chef for mikrobiologisk afdeling, Institut coopératif du vin (ICV), i Montpellier. ICV D-47 stamme blev udvalgt fra 450 isolater indsamlet mellem 1986 og 1990.
Ønologiske egenskaber og anvendelser
ICV D-47 er et lavtskummende praktisk fermentor der afvikler godt, danner en kompakt bærmen i slutningen af fermenteringen. Denne stamme tolererer gæring temperaturer fra 15 ° til 20 ° C (59 ° til 68 ° F) og øger mundfornemmelse på grund af komplekse kulhydrater. Malolaktiske gæring forløber godt i vin lavet med ICV D-47.
Anbefales til at gøre vine fra hvide sorter som Chardonnay og rosévin. Et fremragende valg til fremstilling af mjød, dog skal du sørge for at supplere med gær næringsstoffer, især brugbart kvælstof.
Et fremragende valg til tørre hvide, blush vine og restsukker vine.