BackBack

LALVIN all purpose K1-V1116 til 23 l.

19,75 kr

ICV K1V-1116 Saccharomyces cerevisiae oprindelse Valgt af Institut coopératif du vin i Montpellier blandt mange killer isolerede stammer og undersøgt af Pierre Barre ved INRA, det K1V-1116 stamme var den første...

Beskrivelse

ICV K1V-1116
Saccharomyces cerevisiae
oprindelse
Valgt af Institut coopératif du vin i Montpellier blandt mange killer isolerede stammer og undersøgt af Pierre Barre ved INRA, det K1V-1116 stamme var den første konkurrencefaktor gær til at gå i kommerciel produktion og er blevet en af de mest udbredte aktive tørret vin gær i verden.
Ønologiske egenskaber og anvendelser
Den K1V-1116-stammen er en hurtig forret med en konstant og komplet gæring mellem 10 ° og 35 ° C (50 ° og 95 ° F), er i stand til at overleve en række vanskelige forhold, såsom lavt næringsstof most og høje niveauer af svovl dioxid (SO2) eller sukker. Vine gæret med K1V-1116 har et meget lavt indhold af flygtige syrer, hydrogensulfid (H2S) og fremstilling af skum.
Den K1V-1116-stamme tendens til at udtrykke friskhed hvide druesorter såsom Sauvignon Blanc, Chenin Blanc og Seyval. De naturlige frisk frugt aroma bevares længere end med andre standard gærstammer. Frugt og vine fremstillet af koncentrater fattige i næringsstofbalance gavn af kapaciteten af K1V-1116 til at tilpasse sig vanskelige fermenteringsbetingelser. Genstarter